老舍的《北京的春节》：
从食材、颜色、味道这三个方面写了腊八粥和腊八蒜的特点。
腊八粥是一个小型的农业展览会，腊八蒜颜色翠绿，连醋也有了辣味。
腊八粥的特点是热量比较高，营养比较充足。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物。
在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。
