1. 炖牛肉备好。
2. 胡萝卜洋葱洗净切成块儿。
3. 土豆去皮切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿，除去淀粉。
4. 番茄洗净切成块儿。
5. 锅内放油烧热，放入胡萝卜煸炒。
6. 放入土豆块，中火煸炒一会儿。
7. 放入洋葱块儿继续翻炒几下。
8. 放入炖好的牛肉。
9. 倒入番茄块儿，我喜欢汤汁多一点的，有酸酸咸咸的味道，所以放了三个。
10. 加少许盐调味。
11. 倒入少许生抽上色调味。
12. 移入砂锅里，不用加水，西红柿会出汤。
13. 中火烧开后转小火，烩制牛肉至食材软烂入味即可出锅。
