第一步：菜花买回来以后，放入淡盐水中浸泡，然后冲洗干净，再用刀切劈成小块。菜花有两种，一种菜花，花头长的密实，还有一种菜花，花头稀稀拉拉的，很多商贩都说是有机菜花。但是不管哪一种菜花买回家吃之前都要用淡盐水浸泡，去除小虫或者残留的农药。
第二步：锅里加入花生油，入几粒花椒，干辣椒，葱，姜爆香。在这个菜肴中，花椒必放，可以很大程度的提升菜肴的味道。
第三步：倒入处理好的菜花，煸炒均匀，这时改成中火煸炒，不要倒入水。
第四步：倒入酱油烹一下，然后继续炒制，这时撒上几滴水，一定不要撒多了，加盐继续煸炒到菜花断生，就可以出锅了，这样菜花既入味又脆嫩。
