每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
小时候清明前夕，广西这边的很多地区人都会做糯米饭祭祖。我尤爱黑色的糯米饭，黑得发亮。特香。
原料用天然的植物，枫叶染色。做法有煲的，炒的。煲的水分吸收充足，口感软糯。炒的，略干，水分吸收得少，口感香糯，唇齿留香。
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。
五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。
关于五色糯米饭的传说有很多，其中有一个是：三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。
沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。
于是，传说吃过的人，都是被天神眷顾的孩子，会一辈子幸运哦。哈哈哈。
