食材和调料：
白萝卜 大量，，花生米 适量，薯粉（地瓜粉） 100-150G左右，盐 适量，白砂糖 适量，五香粉 少许，腐膜（潮汕话，有叫腐皮） 3张
潮汕萝卜卷的做法步骤：
第1步.萝卜去皮搓成丝，别看量大，等出完水后，真的不多好吗？
第2步.加盐，我加了4小勺，加盐是为了让萝卜出水，可以稍微比平时做菜的量多点
第3步.大概半小时左右吧，出水挺多了，需要家里的男筒子一枚，拧干水，把拧干水的萝卜放到筛子里。 注意，不需要使上吃奶的力气，只要男筒子稍用力拧干即可，如果是女筒子你就用力拧吧。
第4步.你看，出水真的很多，大半锅了呢。这个纯萝卜盐水如果你有用就留着，我是直接倒了。
第5步.加上盐，白糖适量，少许五香粉，红薯粉，继续铁沙掌，炒均匀了。 (注意： 1、加盐时要尝一下，如果够咸就不用加了 2、加白糖，白糖就是少量，约一汤匙吧，加多了变甜味也不好吃。 3、我们叫地瓜粉，这个是作粘合剂用的，所以量一定不能太少了，但也不要过多了，以我这个份量我估计是加了150克左右，你们看着来。)
第6步.最后加切碎的花生，不要太碎哦，其实也有人直接买半边的花生，那样效果也更好。
第7步.还是用铁沙掌，搅拌均匀了就可以开始卷了。就是用前面说的腐皮包的。
第8步.本人手艺实在不行，卷得长长短短，形状也大小不一，唉，将就着吧，味道好吃就行。这东西去外面买真不便宜。身在外地就是有钱买也未必买得到。
第9步.上锅蒸，记得在蒸锅下面垫上蒸布，水开后中火蒸15分钟左右就可以了。 晾凉后，吃的时候斜刀切成菱形块，油炸至金黄色即可。 脆脆的腐皮，萝卜丝带着甜，花生米香--我的最爱
