做面包一定要揉出膜吗（做面包揉出了膜还是不拉丝为什么）

面包的种类很多，做法也很多，有些面包根本不需要揉膜，而且就其食材和用量来看也不可能揉出膜，比如欧美盛行的免揉大面包，表面看起来非常纯朴，甚至有些粗糙，但口感却出奇的好，是那种越吃越香，能够吃出原始麦香味，让你吃一次就会爱上的感觉。