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猪大肠如何熏制(烟熏猪大肠怎么熏)

猪大肠如何熏制(烟熏猪大肠怎么熏)

更新时间:2023-12-23 16:12:51

猪大肠如何熏制

食材用料

新鲜肥肠、葱、八角、桂皮、丁香、小茴香、料酒、醋、生抽、生粉、炒花椒盐

烟熏材料

茶叶50克、锯末300克、白糖30克

制作步骤

1、将新鲜肥肠用生粉和醋反复搓揉清洗净。

2、锅加入水,放入洗净的肥肠,放入料酒、葱结、八角、丁香、桂皮、小茴香、生抽等。大火烧开,转小火卤30分钟,捞出沥干水分待用。

3、取一个熏锅,放入锯末,撒上茶叶和白糖。

4、将卤好的肥肠摆在熏架上,加上盖,将锯末点燃开始熏,待没有烟时,取掉盖,将肥肠取出切成合适的马耳朵小段摆入盘中。

5、撒上花椒盐即可食用,如果不喜欢椒盐味就只接刷香油即可。

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