笼上菜小酥肉做法（笼上菜小酥肉的做法）

主料：瘦猪肉 辅料：料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 

做法：

 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。 

2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。

 3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。

 4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。 

5、加入葱、姜、辣椒、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了