黄瓜拌银耳是一道清爽可口的凉菜，做法如下：
所需材料：
1. 银耳干 20克
2. 黄瓜 1根
3. 红椒 适量
4. 青葱 适量
5. 生姜 适量
6. 蒜末 适量
7. 盐 适量
8. 白醋 适量
9. 生抽 适量
10. 香油 适量
步骤：
1. 将银耳泡发，洗净后切成小块备用。
2. 将黄瓜去皮切成细丝，红椒、青葱、生姜切末备用。
3. 在碗中加入盐、白醋、生抽、香油调成调味汁备用。
4. 将银耳放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
5. 将黄瓜丝、红椒末、青葱末、生姜末放入碗中拌匀。
6. 将焯烫好的银耳放入碗中，倒入调味汁拌匀即可。
温馨提示：
1. 银耳不要煮太久，否则会变得很软烂。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
