公平鼠曲粿正宗做法（鼠曲粿馅料配方大全）

1.从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂

2.再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮

3.再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的

4.包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟

5.吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润