海天蚝油三款分别是海天精致蚝油、海天上等蚝油和海天金标蚝油，它们的区别主要是口感上的，其中金标最好，其次上等。
蚝油的主要作用就是提鲜，一般是用来凉拌或者是进行蘸酱吃，这样吃不仅能够保持蚝油的鲜美，同时也可以弥补蔬菜当中的营养成分，不过，蚝油不宜放在高温的食品当中，因此，需要在菜品快出锅的时候，将蚝油放入锅中，食用是比较方便的，并且它调味的范围也是比较大的。
近几年，随着经济的发展，越来越多的人开始使用蚝油，那么怎么区分劣质蚝油和优质蚝油呢？首先拿起瓶子晃下瓶身，看看挂在瓶壁上的蚝油颜色是不是红色的，红色的品质上乘，黑色的重新放回调料架，然后再倒过来看瓶底的蚝油颜色，如果平底非常脏，杂质很多，也放回去，瓶底也是红色的蚝油才是好的，再看调料表里边是否有蚝汁，没有也不要买，绝对是各种添加剂做成的。
