1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；
2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；
3、烫好后捞起装碗；
4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；
5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；
6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；注意以下几点：1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；
