卤货卤制时间怎么计算（肉类卤制时间表一览表）

1、鸡翅尖，焯水2分钟，卤制5分钟，泡制60分钟。

2、鸡爪，焯水3分钟，卤制15分钟，泡制60分钟。

3、鸡小腿，焯水3分钟，卤制20分钟，泡制90分钟。

4、三黄鸡，焯水3分钟，卤制45分钟，泡制90分钟。

5、鸡胗，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制90分钟。

6、鸡心，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制90分钟。

7、鸡腿，焯水4分钟，卤制30分钟，泡制90分钟。

8、老鸡，焯水5分钟，卤制2分钟，泡制2-3小时。