关于这个问题，巧克力脆皮雪糕的脆皮一般是通过以下步骤制作的：
1.准备好巧克力脆皮的材料，一般包括巧克力、饼干碎等。
2.将巧克力融化，可以用微波炉或者水浴的方式。
3.将饼干碎加入巧克力中，混合均匀。
4.将雪糕球放在平底碗中，倒入巧克力饼干混合物，轻轻晃动碗子，使巧克力完全包裹住雪糕。
5.将碗子放入冰箱中，让巧克力脆皮变硬。
6.取出碗子，将巧克力脆皮雪糕从碗子中倒出即可。
注意事项：
1.巧克力脆皮雪糕制作过程中，巧克力一定要融化透彻，否则会影响脆皮的质量。
2.饼干碎的量要适量，过多会影响口感，过少又会影响脆皮的酥脆度。
3.雪糕球要尽量均匀，这样巧克力脆皮才能完全包裹住雪糕。
4.在放入冰箱之前，要确保巧克力脆皮已经凝固，否则会破裂。
