所需材料：
- 鸡汤或猪骨汤：1升
- 虾米：适量
- 火腿或熟瘦肉丝：适量
- 鲍鱼片或鱿鱼圈：适量
- 葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉：适量
步骤：
1. 将虾米用清水洗净，在锅中用少许油炒香，方便萃取虾味。
2. 加入切好的火腿或瘦肉丝、葱、姜和蒜共同炒香，然后倒入适量料酒提味，再继续翻炒一会儿。
3. 将炒好的食材倒入事先准备好的鸡汤或猪骨汤中，中小火煮至煮开为止。
4. 放入适量的盐和胡椒粉调味，根据自己口味适量增加鲍鱼片或鱿鱼圈，再用小火煲约半小时左右，这样可以让汤料口感更加浓郁。
5. 煮好后用勺子去除浮沫，再用滤网过滤掉固体杂质，充分提取出配料的鲜味。
注意事项：
1. 在调制汤料时使用高汤或者鸡汤等高品质的清汤可以使得云吞汤更加鲜美。如果没有用高汤也不要紧，可用清水加上各种调料、骨头和肉类，然后焖煮一小时以上，以便让食材的味道有充足的时间融合和渗透。
2. 牛肉或羊肉也可以作为汤底的配料加入到云吞汤中去，但是需要特别注意去血水，否则会影响味道。
3. 如果喜欢浓郁口味，可以加入豆腐乳、蚝油、酱油等调味料调配，但是需要根据自己的口味来调整份量。
