主料
雪花肉
300g
辅料
花雕酒
20g
烤肉料
20g
步骤
1.选用雪花肉，据说这个部位的肉一头猪身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个个小时，这样切片很容易，而且薄厚很均匀。冰箱没有软冻区的可以放入冷冻室40分钟左右，不要让肉彻底冻上，定型就可以
2.取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片
3.取所需分量的烤肉料
4.倒入肉片中，并加入花雕酒
5.充分抓拌均匀，然后腌制半小时
6.平底锅烧热，把肉片平铺上面
7.煎好一面后翻面煎。两面煎好即可出锅。煎好的雪花肉，不仅很香，而且肉质很嫩，一点都不柴。
小贴士
我喜欢花雕酒的味道，有时也用红酒，具体用那种可以根据家里的储备和个人喜欢。
