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山西碗秃怎么做(汾阳炝碗秃怎么做)

山西碗秃怎么做(汾阳炝碗秃怎么做)

更新时间:2023-12-24 05:23:48

山西碗秃怎么做

1.净化麦粒,将干荞麦入碾脱落杂质,去除尘土和麦柄;

2.用湿布擦干净,将麦粒放入机器打成粉末;

3.面粉内加入适量的食盐、姜粉,加入200毫升凉水,轻柔面团;

4.然后稍加冷水,不断用力揉搓;

5.再次加入清水,不断搓揉,使其稀释,变成稠糊浆;

6.用湿布擦去碗内水汽,将面糊放入碗内,小火蒸二十分钟即可;

7.用双筷朝一个方向飞速搅动,摊贴至碗口边缘,使碗内呈凹形状,即成碗团。

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