六种纯素酱汁的秘制做法
一、烧烤汁
材料：酱油1茶匙、番茄酱1汤匙、龙舌兰蜜1茶匙、麻油1汤匙、苹果蓉1汤匙、水2汤匙
做法：拌匀所有材料即成。
温馨提示：
最适合在BBQ时用，可涂在各种菇类、瓜类和茄子上，令蔬菜吃起来更惹味。
二、咖喱汁
材料：马铃薯（蒸熟，压成蓉）250克、黄咖喱粉1茶匙、胡椒粉少许、苹果（去皮、磨蓉）1个、盐1/3茶匙、姜黄粉1汤匙半、酱油1茶匙
做法：热锅下4汤匙油，转小火炒香姜黄粉及咖喱粉，加入薯蓉及苹果蓉，再加水，煮匀再加盐、酱油和胡椒粉调味即成。
温馨提示：
1、浓度可自行加水调好，吃时可加椰汁增加香味。
2. 吃葱蒜的可加洋葱先炒。
3. 加入苹果蓉令咖哩汁较甜，适合小朋友。
三、黑椒汁
材料：番茄酱2汤匙、法式芥末酱半汤匙、甜面酱1汤匙、水1碗、酱油膏2茶匙、酱油3茶匙、盐少许、糖少许、意大利黑醋半汤匙、粗黑胡椒碎1汤匙、玉米粉适量
做法：热锅下油，将所有材料放入，煮至滚起，用少许玉米粉打芡即成。
温馨提示：
1、如吃洋葱可以炒香洋葱才下汁料。
2、推介菜式：黑椒猴头菇炒河、黑椒汁植物牛肉汉堡。
四、饺子蘸酱
材料：陈醋1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜蓉1茶匙、酱油膏3汤匙、麻油1茶匙、花椒半茶匙、糖半茶匙
做法：所有材料调匀即成。
温馨提示：
吃的时候可以再加一点姜丝，配抄手实在是一流。
五、四川冷面酱
材料：芝麻酱半汤匙、陈醋2汤匙、辣椒油1汤匙、麻油半汤匙、冷开水1汤匙、花生酱半汤匙、糖半汤匙，芝麻酱加入陈醋，冷开水拌开，再将所有材料调匀即成。
温馨提示：用来拌荞麦面、粉皮或上海面都不错，可以再加青瓜丝和甘笋丝。
六、日式照烧酱
材料：酱油1茶匙、酱油膏1汤匙、糖1汤匙、麻油少许、水1杯半、味琳1汤匙
芡汁：玉米粉1汤匙、黑胡椒粉少许、盐少许、水1汤匙
做法：水煮沸后加入“材料”拌匀，然后搅匀“芡汁”，再加入“材料”煮至浓稠即成。
