一、选种催芽
芹菜育苗的时候必须要选颗粒饱满、成熟度高、且没有遭受病虫害的种子，这样的种子出芽率才会更好。种子选好之后先放在清水中浸泡，大概泡上24小时，并慢慢进行搓洗。搓洗的时候换上干净的水。处理好之后捞出来用纱布包好，放在15℃的环境下进行催芽，直到种子开始露白的时候再播种育苗。
二、播种育苗
芹菜在播种育苗时选用的沙床必须是松软、透气、排水性能好的，这样的土壤环境下种子才可更好的萌发。注意，芹菜的种子非常细小，会粘在一起，且一般都是直接撒播的，这样难以撒均匀，建议在里面掺杂适量的细沙，混合好之后在均匀的撒播，撒下后覆盖细土，厚度不可超过1厘米。
三、育苗时间
芹菜的适应能力强，一年四季都可进行播种育苗。不过为了促使芹菜种子更好的萌发，南方地区尽量避开夏季，选春季，秋季或者冬季进行育苗。北方地区则最好选春季或者秋季。育苗期间最好保温在15℃以上，30℃以下，这样的环境下种子可更好的萌发，也利于芹菜苗生长。
