养生壶泡茶用开水还是凉水（养生壶烧开水的正确方法）

用开水还是冷水泡茶根据时间和茶来区分，晚上如果喝茶，可用冷水泡茶，最大限度减少咖啡因析出。如果喝茶是为了提神，建议选择热泡方式。但热水冲泡的茶营养损失多，保留较多的是咖啡因和茶碱等“提神”的物质。

而冷茶既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，且在两小时后营养物质释放的最多。

这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面贡献突出。 另外并不是所有品种的茶叶都能用冷水泡。发酵时间短的茶比较合适用冷水泡，如绿茶，白茶。