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花雕熟醉蟹的正宗腌制方法(花雕香醉熟蟹最正宗的做法)

花雕熟醉蟹的正宗腌制方法(花雕香醉熟蟹最正宗的做法)

更新时间:2023-12-23 13:00:05

花雕熟醉蟹的正宗腌制方法

1、柠檬、姜分别切片,把汤汁材料除了柠檬和花雕之外,全部倒入锅中,煮开转最小火煮10分钟。不确定糖口味的话可以先放大半慢慢加至合适,但这个汤汁还要加花雕酒稀释的,本来就是要甜一点咸一点。

2、加入400ml花雕酒,烧开马上关火。

3、加入柠檬片浸泡,晾凉后盖盖入冰箱冷藏。

4、处理螃蟹、虾等,洗净,蒸熟。

5、虾蟹海鲜类趁热马上泡入冰的汤汁中,虾浸泡的时间不要太长易咸。宜淡口味螃蟹泡过夜就可吃,喜欢入味一些就最好泡一天一夜。熟醉好的螃蟹和虾冰箱冷藏,2天内吃完。

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