用破壁机做杏仁露干杏仁要泡吗（破壁机做杏仁露要生的还是熟的）

南杏仁可以不用泡，北杏仁要泡是为了去除苦味。

将杏仁清洗干净,用温水泡发2个小时以上或者用冷水泡发一夜,这样打出的杏仁露口感更好。南杏仁也可以不泡发,直接使用,如果用的是北杏仁,就一定要用水浸泡,去除苦味。