海鲜毛血旺属于川菜系。海鲜毛血旺是在传统食材的基础上进行的改良。将原菜品里的荤菜替换为海鲜,但其它的做法同配料没有发生变化,所以还是属于川菜系。毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。