焦糖在西点中很常用，焦糖奶茶、焦糖布丁、焦糖饼干、焦糖戚风蛋糕等等，它独特醇厚的滋味让人难以忘怀，让我们来看看怎么做吧
食材
冷开水 20毫升
细砂糖 50克
方法/步骤
1、将糖和水倒入一个小锅内。
2、用小火煮，不要搅拌！仔细观察！
3、糖水冒泡，慢慢变稠了，不要动，只许看！
4、糖水变得更稠了。
5、糖水发出糖特有的香味，并且颜色变琥珀色了，准备关火！
6、关火，因为锅的预热仍会使糖继续焦化
7、焦糖液煮好后可以直接使用，或者倒在玻璃瓶里放冰箱冷藏备用。
注意事项
全程不需要搅动，如果发现糖不均匀可以轻轻晃动锅子。
底部如果残留了焦糖不要浪费，倒入牛奶再煮一次就成了好喝的焦糖牛奶！
