1.
250克鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用200ml水泡10分钟
2.
十分钟后挤干水分，称一下重量
3.
准备材料：一根葱20克切段，10克姜切片
4.
加入150克清水，将20克葱10克姜丝的味道挤出来
5.
过滤一遍
6.
准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉
7.
一个鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
8.
将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
9.
搅拌成泥状后倒出
10.
再将8克盐放进去搅拌
11.
继续放入3克味精搅拌
12.
再放入一个鸡蛋清搅拌
13.
再放入13克猪油和13克淀粉拌匀
14.
搅拌好的鱼泥
15.
准备一锅600ml清水，开最小火
16.
将鱼泥挤成5克丸子状一个个放入
17.
最小火将鱼丸慢慢煮熟
18.
煮好后捞出沥干水分即可
