1．灯光照射捕捉
牛蛙在夜晚多栖息在岸边，头伸出水面，身体在水中，也有的蹲伏在岸上，夜晚用较强的光手电筒直射牛蛙，牛蛙因强光耀眼，一时木然不动，这时可乘机快速用手或小捞网捕捉。
2．诱饵钓捕
用长2～3m的竹竿，一端拴一根长3m左右的透明尼龙线，线端串扎蚯蚓、蚱蜢、泥鳅、小杂鱼等诱饵，另外可准备一个柄长约1m的小捞网，捞网应深一点，诱捕时，右手持竹竿，上下不停地抖动，左手持网袋，发现蛙吞饵咬稳时，即可收竿，将蛙迅速投放捞网中。
3．小网捕捉
在产卵期间，牛蛙抱对，追逐异性，对食物反应不灵敏，行动迟缓，较易捕获，可用柄长1～1．5m，直径0．5m的尼龙网来捕捞抱对的牛蛙。
4．挖土捕捉
冬眠期的牛蛙潜伏在土层下冬眠，离地0．5～0．7m深。用锄头或铁锹翻泥和塘边松软层，即可捕捉到牛蛙。
5．徒手捕捉
此法适用于水较浅的（0．3～0．5m）蛙池，用两手摸捉。牛蛙在有人下水的情况下，往往钻入泥中不动，提蛙时应用力抓住其腹部，以防逃脱。牛蛙有时装死，全身松软，一动不动，但稍后后腿突然发力，逃之天天。
6．拉网捕捉
此法适用于水较深，面积较大的饲养池，方法是采用捕鱼的网具和方法，但下网操作的动作应特别轻快，以防蛙逃走或钻入泥中。
7．干塘捕捉
若要全部捕捉干净，应采用本法捕捉，先将水全部排干，然后几个人并排遍塘捕捉。如果温度较高牛蛙在软泥中待一会就会出来，可一次性捕捉。如温度较低，一次捕不完，到晚上再用灯光照射捕捉。
