用料
黄花鱼
3斤
葱姜蒜
适量
白糖
适量
烤醋
适量
八角花椒粒红辣椒丝
适量
料酒 盐 生抽
适量
做法
1/8葱姜蒜切好，辣椒丝花椒粒备好。
2/8黄花鱼去头，摘去内脏洗净，拌上适量料酒盐葱姜蒜腌制二十分钟。入油锅炸制之前，拌少量面粉。
3/8锅中油烧热后放入黄花鱼炸至酥脆。鱼可以炸的火大些。鱼一次不要放的太多，炸不好鱼肉易碎。
4/8炸好的一大盘黄花鱼。
5/8炸鱼的油锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜,八角干红辣椒丝花椒粒稍炒几下，再加入适量白糖烤醋生抽和黄花鱼，加适量清水大火烧开。
6/8把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。我是压好以后在压力锅里放了一夜，使鱼充分入味。
7/8把压好的鱼倒入普通锅中火收汤，待汤汁粘稠即可装盘。
8/8成品:香酥味道鲜美的黄花鱼罐头，可与超市买的鱼罐头媲美哦！
