在腌制巴浪鱼的过程中,一定要将它们放在筛子上,否则加工出来的鱼干将带有苦味。同时,还要控制好盐巴的量,这样后期的口感才会好。巴浪鱼腌制一个小时左右就可以用淡水冲洗,准备下锅。
将一个个铺满巴浪鱼筛子放入锅里盖上盖子,煮上十分钟即可。
巴浪鱼经沸水煮后,还需要进行晾晒,“晒鱼的时候,要轻轻地抓住鱼头,如果抓住鱼的其他部位,肉可就得散架了。”
巴浪鱼晒三天后基本就可以收起来了。为了保证鲜度,到了晚上都会将鱼干放在冰柜里面冷藏。
在腌制巴浪鱼的过程中,一定要将它们放在筛子上,否则加工出来的鱼干将带有苦味。同时,还要控制好盐巴的量,这样后期的口感才会好。巴浪鱼腌制一个小时左右就可以用淡水冲洗,准备下锅。
将一个个铺满巴浪鱼筛子放入锅里盖上盖子,煮上十分钟即可。
巴浪鱼经沸水煮后,还需要进行晾晒,“晒鱼的时候,要轻轻地抓住鱼头,如果抓住鱼的其他部位,肉可就得散架了。”
巴浪鱼晒三天后基本就可以收起来了。为了保证鲜度,到了晚上都会将鱼干放在冰柜里面冷藏。