原料：乌头鱼、米椒、青椒、姜、大蒜头、料酒、米酒、醋、胡椒粉、盐、油、鸡精、蚝油、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、乌头鱼去掉鱼鳞和内脏、鱼腮切成块，姜切成丝、米椒和青椒切成粒，大蒜头拍碎。
第3步、乌头鱼块清洗干净。
第4步、加盐和姜丝、料酒抓匀腌一会儿。
第5步、起锅烧油（热锅冷油）。
第6步、油七成热时，下乌头鱼块煎香。
第7步、煎至两面金黄，下米椒和大蒜头。
第8步、加耗油、老抽、少许水，稍煮一会儿入味。
第9步、下青椒粒翻炒断生。
第10步、乌头鱼块和青椒翻炒均匀，加鸡精、米酒调味，加一点点醋炝锅，起锅装盘。
第11步、加葱段。
第12步、美味即成，超级下饭哦。
