广西北流扣肉汁怎么调制（广西扣肉汁怎么调制教程）

广西北流扣肉汁的调制方法是：先准备一碗煮好的五花肉，加入红烧酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、腐乳、麻油、红米酒、老抽等调料，将五花肉皮朝下，放入碗中腌制15分钟。

接着将炒过的糖色浇在肉皮上，用勺子将糖色均匀地拍打在肉皮表面，并浇上腐乳，放入姜片、葱条、蒜子，将碗放入锅中蒸一个小时即可。