韭菜烘蛋
原料:韭菜、鸡蛋、鲜奶、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、鸡蛋要5粒,韭菜一小把
第2步、把韭菜切成适量的长度。
第3步、鸡蛋打入较大的碗中。
第4步、加入鸡蛋量一半的鲜奶,盐和胡椒粉打匀。
第5步、在烧油锅时,另起小锅烧热5汤匙的油。
第6步、锅中烧热较多的油,待油很热时把蛋液从油中间倒下去。(蛋很会吃油,所以油一定要多点才能烘)
第7步、火转小,把韭菜均匀滴洒在蛋液上,用筷子略为翻动下韭菜,再把小锅中滚热的油倒在上面。
第8步、盖上锅盖小火烘它2,3分钟至底部微焦蛋液凝固,有点蓬鬆滴感觉时翻面再烘2,3分钟。
第9步、沥干油份,再放在吸油纸上吸干多余的油即可。
第10步、待凉切件装盘。