1、 喜温。
花椒为喜温树种， 生长发育期间都需较高的温度。 据试验 1 年生的花椒苗当温度降至-18℃时， 枝条即受冻害， 15 年生以上的大树可抗-25℃的低温。在山地阳坡土层浅， 昼夜温差大的地方， 易发生冻害。
2、 较耐干旱。
一般在年降水量 600 毫米左右的地方， 生长良好， 大量结实。 遇较干旱的气候， 叶便发生萎焉， 若短期内遇雨后， 仍能恢复生长。
3、 最不耐涝。
花椒生长需要大量的氧气， 短期积水或洪水冲淤都能使花椒树因缺氧而死亡。 针对花椒的这一特性， 在选择花椒造林地时一定要格外注意，以防涝灾造成花椒树死亡。
4、 最忌暴风。
因此， 山顶、 风口、 阴寒地区不宜栽植。 对土壤适应性较强， 尤喜深厚肥沃、 湿润的沙质壤土； 对土壤酸碱度要求不严， 在中性或酸性土壤上生长良好， 在山地钙质壤土上， 生长更好。 在沙质土和粘重土壤中生长不良。
5、 喜光性较强。
在荫蔽条件下， 生长、 结实均较差。
6、 萌芽能力强。
萌芽力强， 能耐强度修剪， 隐芽寿命较长。 据此特性对多年生树进行更新， 树干亦能萌发新枝。 根系发达， 具有保持水土的作用。 利用花椒的此种特性， 衰老后可采用伐后萌芽更新。
