1、准备食材:黄瓜、胡萝卜切丁，蒜切粒，豆角用手掰，葱花，红辣椒滚刀切，鸡蛋打散，面粉准备好，玉米粒准备好。
2、馒头切成方丁
3、先把馒头丁放到鸡蛋中稍微浸湿，再裹上面粉。
4、热锅，倒入食用油，油稍热后，倒入馒头丁，先不要翻炒，让馒头表面的面粉受热定型，半分钟后用铲子翻动馒头丁，翻炒到馒头丁金黄松软后出锅。
5、锅中放适量的油，依次放入蒜泥、香菇、豆角、胡萝卜、红辣椒、玉米、黄瓜，（易熟的后放）耗油翻炒。
6、将炒过的馒头丁放回锅中，加入盐、胡椒粉、香油，一丁点白糖。
7、最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
