腊味火锅是怎么做的（湖南腊味火锅做法）

主料：

蹄子1250克、干土豆250克

做法步骤：

1. 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3. 将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。