用料:泥鳅三两,面条半斤,葱一根,芹菜一根,生姜一小块,大蒜四瓣
红烧泥鳅面的做法步骤:
1/8 把泥鳅洗净沥干水
2/8 热锅烧热油,放入沥干水的泥鳅煎熟,用锅铲拍扁放入适量盐。盛碗内放一旁待用。
3/8 生姜,大蒜切成小丁待用。
4/8 热油锅放入冷水烧沸,倒入切好的大蒜和生姜丁,然后放入面条,煮至面条熟透。
5/8 将葱和芹菜切成小丁,留一片芹菜叶不要切,最后点缀用。
6/8 将切好的葱和芹菜以及煎好的泥鳅倒入锅中,再加适量盐,用锅铲拌匀。
7/8 可以盛碗了,把留着的那片芹菜叶放碗的一角做点缀,红烧泥鳅面就做好了。