陕西豆腐菜正宗做法（陕西豆腐菜的正宗做法）

这个我最有发言权。菜豆腐是我老家的特色菜，我们家曾开过店专卖菜豆腐。其制作方法如下:取饱满无虫干黄豆2斤，前一天晚上用热水浸泡；泡好后打成豆浆，不要豆渣。豆浆加适量水煮，注意不能溢出来。水沸后加入卤水，我们这里成为浆水。待凝成豆腐后不要搅动，添加菜叶。继续文火煮20分钟左右，豆腐块比较坚固了就可以了