用料:
二刀肉 500克
黄瓜 1根
姜 10克
葱 1根
料酒 15克
香料（八角、桂皮、山奈、小茴香）
盐 3克
红辣椒油 50克
大蒜 20克
调味可根据自己喜好调整
白肉最正宗的做法步骤:
1、第一步 ·食材前期处理:将猪肉刮洗干净，放入锅中，掺水，加姜、葱、花椒、料酒煮至皮软断生。「用时大致15分钟，用竹签子戳一下瘦肉部分，见不到血水出来，即可捞出」。 将蒜泥剥好后打磨成细末备用。
2、第二步 ·猪肉切片:猪肉切片，一般切成2-3毫米的厚度，切记不能切得太厚，影响口感。
3、第三步 ·红酱油制作· 锅里掺水，烧开后放入八角、桂皮、山奈、小茴香，熬制10分钟左右。
4、倒入酱油，熬开后加红糖，酱油和红糖的比例为3:1,熬制酱油粘瓢后即可。
5、调制调料· 倒入剁好的蒜泥、精盐、制作好的红酱油、普通酱油一勺、红辣椒油搅拌均匀。
6、白肉下锅冒热· 成菜前，锅倒水烧热，把切好的白肉下锅冒热20秒左右，肉片起卷时沥水起锅。
7、浇淋调料· 将调制好的调料浇淋在肉片上即可。
