虾肉饺子馅是一种常见的饺子馅料，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。以下是虾肉饺子馅的制作方法：
材料：
1. 鲜虾仁150克
2. 瘦猪肉末100克
3. 香菇50克
4. 韭菜50克
5. 姜末适量
6. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量
步骤：
1. 将鲜虾仁切成小碎末，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 香菇泡软，切成小末。
3. 韭菜洗净，切成小段。
4. 将瘦猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和香油，搅拌均匀。
5. 将虾肉末、香菇末、韭菜段和瘦肉末混合在一起，搅拌均匀。
6. 加入适量的姜末，继续搅拌均匀。
7. 将调好的馅料放入饺子皮中，包成饺子即可。
总之，虾肉饺子馅的制作比较简单，关键在于将虾肉末和瘦肉末混合在一起，再加入适量的调味料和香菇末、韭菜段等辅料，搅拌均匀即可。这种馅料口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。
