巴氏牛奶和纯牛奶哪个好（巴氏牛奶加热的正确方法）

巴氏奶和纯牛奶都差不多，看个人喜好。

巴氏奶与常温奶的营养成分并无明显差异。目前国内巴氏奶的杀菌温度为120℃甚至更高，几乎与常温奶杀菌温度相当。科学实验证明，巴氏奶即便按照72～75℃的生产工艺来处理，在营养方面，二者也无明显差异。

　　牛奶中富含的营养很多，主要有以下4种营养素：赖氨酸（一种蛋白质）、钙、维生素B2（核黄素）和维生素B12。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。