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巴氏牛奶和纯牛奶哪个好(巴氏牛奶加热的正确方法)

巴氏牛奶和纯牛奶哪个好(巴氏牛奶加热的正确方法)

更新时间:2024-02-24 14:32:15

巴氏牛奶和纯牛奶哪个好

巴氏奶和纯牛奶都差不多,看个人喜好。

巴氏奶与常温奶的营养成分并无明显差异。目前国内巴氏奶的杀菌温度为120℃甚至更高,几乎与常温奶杀菌温度相当。科学实验证明,巴氏奶即便按照72~75℃的生产工艺来处理,在营养方面,二者也无明显差异。

  牛奶中富含的营养很多,主要有以下4种营养素:赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。

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