清炸肉做法（官方正宗炸肉的做法）

食材：猪肉500克，鸡蛋2-3个，淀粉适量，盐少量，生抽适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量。

做法：

1.把猪肉洗干净之后切成长条。

2.准备一个碗，把猪肉条放进去之后加入淀粉，盐，生抽，料酒，生姜以及花椒搅拌均匀之后腌制30分钟。

3.在这个期间打2-3个鸡蛋搅拌均匀。

4.锅中加入适量的油，等油热了之后把腌制好的猪肉条在鸡蛋液上裹一下就可以下锅炸了。

5.炸到两面金黄即可。