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河田蒸鸡做法(隔水田七蒸鸡最正宗的做法)

河田蒸鸡做法(隔水田七蒸鸡最正宗的做法)

更新时间:2024-05-14 19:18:43

河田蒸鸡做法

1、光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。

2、制法:先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。

3、武火烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。

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