制作方法如下：
所需材料：
1. 比目鱼一尾（约 500 克）
2. 姜末适量
3. 大葱一个，切丝
4. 料酒二汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
制作步骤：
1. 先将比目鱼去掉内脏和头部，洗净后抹干水份备用。
2. 在比目鱼两面撒上一点盐和料酒，并撒上适量的姜末，让其拌匀均匀裹上调料。
3. 准备蒸鱼皿，铺上切好的大葱丝，将腌好的鱼放在大葱丝上，盖上蒸锅盖。
4. 将蒸锅中的水烧开后，将装有鱼的蒸鱼皿放入锅中，开小火蒸10～15分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼皿取出，撒上少量的葱花，再淋上一点温油，即可。
