脆皮鸡怎么做（水煮脆皮鸡的正宗做法）

脆皮鸡

用料

鸡 1只

盐 30克

脆皮鸡的做法

把鸡清洗干净，鸡头鸡脚切开备用

在鸡胸部位把鸡剪开，将剪开的鸡翻过背面摊平

用手掌对鸡背部施压，感觉到鸡胸骨破裂，鸡全面摊平，变成“蝴蝶状”

用厨房纸把鸡身上的水份吸干

在鸡身上全身抹盐，抹均匀直到盐粒融化

烤炉220度预热5分钟

将鸡放入烤炉：220度烤15分钟125度烤45分钟220度再烤15分钟

一道皮脆肉嫩的脆皮鸡即可出炉！