1· 先将200g糯米洗干净，侵泡。
2· 侵泡至少四小时以上。
3· 新鲜排骨，洗净清水浸泡半小时泡出血水。然后将水沥干。
4· 加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺花椒油，姜丝和葱段白色部分，可以放几粒花椒，
5· 用手抓均，多抓一会让调料均匀入味。一定要上手抓。然后腌制半小时以上。
6· 糯米泡好之后就可以先做一个准备工作，蒸笼下面垫一张蒸布切一根红薯或者土豆，芋头，都行。滚刀切大块，铺在蒸笼底部，再将泡好的糯米撒两把在上面。
7· 剩下的糯米沥干水分，加入一勺生抽调色。
8· 将排骨粘上糯米，可以用手使劲捏一下让糯米更好的粘上去。
9· 全都裹上之后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开中火蒸五十分钟。
10· 出锅撒上葱花。
