用料
莜面粉 一大碗香椿 一小把黄瓜丝 若干胡萝卜丝 若干小葱叶 若干花椒粉 一小勺生抽 适量醋 适量耗油 适量盐 适量胡麻油 适量
步骤
步骤 1
莜面粉少量多次放入刚烧开的水，拌成絮状
步骤 2
揉成面团
步骤 3
不会推窝窝，依靠工具。
步骤 4
水开后上锅蒸10分钟，晾凉备用。
步骤 5
香椿焯水切段，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、小葱叶（西贝用的是水萝卜丝），莜面撕开摆盘。醋、生抽、耗油、盐放碗里搅匀（可根据口味加点糖和鸡精），浇入盘中。
步骤 6
适量胡麻油烧热，加入花椒粉，待油开始要冒烟关火，趁热泼在香椿上。 试过好几种胡麻油，华建这款最接近内蒙农家胡麻油味道。
步骤 7
拌匀，吃。
步骤 8
加了辣椒油拌匀的样子。
步骤 9
莜面鱼鱼版，入味。
