糯米做成糍粑冷后怎样才不会硬结（自制糯米糍粑太硬了怎么补救）

糍粑和面要正确，将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟，这样做出来的麻糍不容易发硬。