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怎样炖鸭肉不柴(怎么炖鸭肉又嫩又烂不老不柴)

怎样炖鸭肉不柴(怎么炖鸭肉又嫩又烂不老不柴)

更新时间:2024-01-04 03:44:45

怎样炖鸭肉不柴

第一步,将所需要的香料都事先准备好,鸭腿准备2个用,从冰箱取出来后,需要解冻一会,然后剁成大小适中的块,先用清水简单冲洗一遍,在锅中添上水,冷水放入洗净的鸭肉;

第二步,将鸭肉焯下水,待水煮开后,可以看到锅面有很多的浮沫,用勺子将其撇干净,继续煮5分钟,待时间差不多后,关火,将鸭肉捞出来,用温水冲洗干净,沥干水分待用;

第三步,1块泡姜,切成大片,和豆瓣酱同放入炒锅中,小火将其中的香味炒出来,待豆瓣酱的红油出来后,将鸭肉放入在锅中,翻炒均匀,使得每一块鸭肉都能均匀沾裹上豆瓣酱;

第四步,接着将所有需要的香料都放入在锅中,有什么用什么就可以了,无过多要求,同时放入几块冰糖,翻炒片刻后,加上一罐的啤酒,注意要没过食材,开始炖煮,待煮开后;

第五步,转至小火慢慢炖,具体的时间按照实际的情况来定,直到将鸭肉炖至软烂入味后,即可加上少许的盐调味,继续煮10分钟,转至大火收浓汤汁出锅享用。

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