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怎么炖鸭子好吃不柴(鸭子怎么炖不柴又好吃)

怎么炖鸭子好吃不柴(鸭子怎么炖不柴又好吃)

更新时间:2023-12-24 11:52:59

怎么炖鸭子好吃不柴

1.把鸭肉洗干净,放入锅中焯水煮10分钟,撇开浮沫,把鸭肉捞出来滤干水分。

2.锅里下入两勺食用油烧热,倒入鸭肉翻炒,加入两颗冰糖,将鸭肉炒至表皮颜色变黄。

3.加入足量的清水,倒入预先准备好的姜、蒜头、八角、草果、香叶、小米椒,将水煮开。

4.加入两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒,盖好炖煮20分钟。

5.炖煮20分钟后,汁水也少了很多,这时候可以看到鸭肉很是比较硬的,并没有炖烂,如果这时候再加水炖煮的话,鸭肉味道会被冲淡,所以接下来我们再多做一步才能让鸭肉软烂入味。

6.接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中,再放入蒸锅中,用隔水蒸的方式蒸20分钟即可(如果有高压锅的话压10分钟就可以了)。

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