牛奶为什么能解辣（牛奶为什么能快速解辣）

牛奶能解辣的原因是因为牛奶中的酪蛋白成分可以抵消辣椒素带来的刺激，减轻痛楚，从而达到解辣的效果。

此外，牛奶中含有脂肪，可以和不溶于水的辣椒素结合，对辣椒素有一定的中和作用。