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卤鸭胗不缩水小窍门(鸭胗怎么卤不硬又不缩水)

卤鸭胗不缩水小窍门(鸭胗怎么卤不硬又不缩水)

更新时间:2024-01-03 03:25:10

卤鸭胗不缩水小窍门

卤制鸭胗不缩水是采用了冷卤的方法。冷卤就是把卤水煮制好后,放冷降温到五六十度,将在开水锅中烫过的鸭胗放入卤制半个小时即可。鸭胗在开水锅中烫的时候,开水中不放入任何一种佐料,烫至5成熟后放入卤水中卤出味道就很可以的了。

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